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猪蹄的N种吃法吃货们表示都饿了满满的胶原蛋白快来舔屏

2019-05-12 14:47:55 | 来源: 汤羹

猪蹄又被叫着元蹄,

不单是名字获得吉祥如意,

猪蹄中的胶原蛋白含量也是非常高的,

猪蹄又被称之为“美容利器”,

因而,有1个小高潮!

麻辣妹每次忍不住吃猪蹄的时候,

都会自我催眠的安慰自己,

不是为了吃猪蹄,

而是为了减少皱纹,增强肌肤弹性。

(你笑吧,我就知道你在笑!)

猪蹄的做法有很多种,

大江南北不同领域有不同的烹饪手法,

比方:雪豆炖猪蹄、红焖猪蹄等等,

氮素,

在我们大重庆,

吃货们的智慧是无穷无尽的,

猪蹄的花样有N+1种,

看完后立马增加了满屏的口水与胶原蛋白!

A种吃法:烤猪蹄

烤猪蹄算是重庆夜消很不错的选择,烤炉上1字排开摆满猪蹄,伴随着吱吱的响声,夜色朦胧之下,麻辣妹眼底就只有光亮亮的猪蹄。

烤猪蹄的特点是外焦里嫩,外皮很脆,但是1口咬下去里面的肉很糯软,吃起来肥而不腻,吃的不是肉,而是胶原蛋白!

B种吃法:石锅猪蹄

石锅猪蹄顾名思义烹饪工具就是石锅,重庆有1家很是出名的夜市烧烤摊的做法是先用干辣椒炒制,然后搭配大白豆,加少量绿色的葱花,红白绿相间,还没开动就很有食欲了。

C种吃法:椒麻养颜蹄

容许麻辣妹先啰嗦几句,这个椒麻养颜蹄是1个很成心思的名字,"焦麻了"这句重庆话估计当地人都晓得起,名词解释1下——各种愁人、愁死人啊!

但是这里的椒是花椒的椒,从做法上突出了渝派特点上的麻,减低辣味。这对重庆人来讲算是很平淡的口味,里面除猪蹄配菜也很丰富,有海带丝、水晶烧粉,黄瓜片等等,固然对麻辣妹来1切配菜都是浮云,吃的就是猪蹄,汤鲜肉嫩,回味无穷啊!

(更多美食资讯,请关注公众号“重庆麻辣江湖”)

D种吃法:红烧猪蹄

这是吃货级别的入门了,但是要做得好也不容易,首先是猪蹄1定要清洗干净,然后肉要做得软糯,猪皮最好是光亮有色泽,1看就增加食欲那种。

E种吃法:蹄花汤

到了秋冬季节,正宗的重庆吃货都会1种搭配,那就是豆花饭+蹄花汤,人生还有无更满足的?蹄花汤炖得好不好,全凭火候,酥而不烂,这绝对是1等工夫。单吃蹄花有些腻人,所以1般老板都会配送蘸水,里面的佐料是油辣子加点鸡精、盐,主要就是够香,1口热汤1口猪蹄,爽啊!

F种吃法:麻辣红烧蹄花

请注意,麻辣红烧蹄花与红烧蹄花的烹饪方法虽然都相差不多,但是重点就在这麻辣上。重庆人喜麻辣,这是尽人皆知的,炖红烧蹄花的时候不单是要讲求炖得够火候,还要讲求麻辣的配比,不能夺走猪蹄的香味,但是麻辣要入味,肥而不油,完全提炼出了蹄花的精华。

在千年古镇瓷器口就有1家这样专做麻辣红烧蹄花的馆子,去吃的除游客多半是当地人,麻辣妹避免广告,不提名字,有喜欢的朋友可以私下来撩!

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G种吃法:猪蹄面

重庆小面的浇头可以说是重庆人民智慧的大结晶,牛肉、肥肠、豌豆杂酱都是小儿科,蹄花面敢买的馆子不多,由于都厌弃做起来麻烦,但是麻辣妹正巧吃过几家,皮子糯,辣度适中,特别是摆在1碗素面之上,那光亮油腻腻的感觉,啥子形象都不要了,直接用手抓!抓!抓!

H种吃法:卤猪蹄

这类吃法不用多介绍了,很简单直接,好不好吃关键就是看卤料,而且火候1定要掌握好,Q弹的猪皮,香糯又好吃,1口咬下去,可以轻轻松松将骨头和肉分离,这才是吃货的最高境地啊!麻辣妹赢了!

好吧,

进入尾声的时候,

你肯定在想,

不是说好了要猪蹄的N种吃法吗?

这才H呢?

碍于麻辣妹已流了1地的口水,

实在是受不了这类美食的自我折磨,

偷偷摸摸的拿着皮夹子直奔猪蹄而去了。

固然,

麻辣妹没有骗你,

在重庆的猪蹄吃法花样真的还有很多,

比方:黑椒烤猪蹄、咖喱咸猪蹄、酸爽黑猪蹄、香辣鸿运蹄、原味美容蹄、贵妃不老蹄、5A卤猪蹄等等等!

你敢取出皮夹子,

我就敢带你去吃这些猪蹄,

不信?来约!

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