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西葫芦千层饼的做法

2019-05-16 21:29:36 | 来源: 汤羹

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做  法:煎口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:15分钟

西葫芦千层饼的主料:面粉400克

西葫芦千层饼的辅料:西葫芦半个、虾8只、淀粉2克、鸡精1克、姜10克、葱10克、香油15克、植物油5克、食盐适当、水240克

西葫芦千层饼的做法:1、将食用油和香油倒入猪肉馅里,用筷子朝着1个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲儿、起腻。

2、在肉馅里加入酱油葱末、姜末、酱油、牛肉粉(或鸡精)和淀粉,搅拌均匀。

3、虾去皮后取掉虾线,切成3、4mm宽的小段;西葫芦先切成薄片,再改刀切成丝。

4、将虾段和西葫芦丝放入肉馅里,加适当的盐,搅拌均匀后备用。

5、面粉里加1点点盐,搅拌几下后,分3、4次加入清水,揉成表面光滑的面团。盖上湿布,饧上半个小时。

6、饧后的面团表面更加光滑。用擀面杖擀成尽可能薄的圆形饼皮,分别在饼皮的1/3和2/3的地方,1左1右在横向1/3的位置上用刀划开,但是中间的部分不切。

7、在饼皮中心的位置上添满肉馅,有勺子背儿压实。

8、将肉馅左侧1/3的饼皮向右翻,盖住肉馅,用大拇指将边沿的面皮按压在1起。

9、继续在中间正方形面皮的位置上添满肉馅、压实。

10、将肉馅右边1/3的饼皮向左翻,盖住肉馅,用大拇指将边沿的面皮按三国围棋擂台赛芈昱廷攻擂失手日本主帅两连
压在1起。

11、在中心面皮的竖直上面的位置添满肉馅、压实。

12、将肉馅左侧的面皮盖过来、压好面皮;再在上面添上肉馅,将右边的面皮压在上面。

13、将中心正方形的面皮上添满肉馅、压实。

14、将上面的正方形压在下面的中心正方形上。下面1/3的面皮也如步骤11⑴21样处理,最后在下面的正方形上添满肉馅。

15、把最下面的正方形压到中心的正方形上。

16、手上蘸1点面粉,轻轻地从面皮的中间向4个顶点压去,使面皮逐步变薄、变大。然后用擀面杖在上面滚1下,使其表面平整。

17、平底锅里放1点油,5、6成热后放入千层饼的面皮,转中小火烙熟。

18、1面变色后用铲子翻到另外一面继续烙。

19、出锅前转大火,30秒后关火。取出千层饼。

20、切成大小纸风车剧团演绎澎湖的故事感动当地民众图
均等的块,罗在1起就能够上桌了。

家常菜做法大全温馨提示:1.千层饼的面皮很薄,所以在添入肉馅之前,就需要将饼皮用擀面杖尽可能地擀薄。鉴别的方法是,擀出来的面皮放在书上,可以透过面皮看到其底下的文字。

2.相信大家看过上面的详细分解图以后,就可以明白这么多层次的饼是如何做出来的了!但关键点、也是难点在于,怎样将添完肉馅的饼重新擀薄,这里千万不要用擀面杖,否则肉馅之间彼此挤压,容易将面皮挤破。

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