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享受餐桌百吃不厌的经典菜蒜薹牛肉丁享受餐骨

2019-02-09 19:15:15 | 来源: 食材

【享受餐桌】百吃不厌的经典菜——蒜薹牛肉丁_享受餐桌_好豆

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    蒜薹牛肉丁是我家很家常的一道家常菜。由于牛肉炒不好就老嚼不动,要想做的牛肉鲜嫩,那是很多过程的,又是打水,又是加鸡蛋清的,我嫌麻烦,就把牛肉切成小丁,用花椒粒煸出水分,在煸出酥香味道。这样牛肉就好嚼了,再搭配蒜薹丁一起翻炒,既简单又美味。有牛肉的酥香,又有蒜薹的清新,还有辣味,颜色还好看,是米饭杀手额。

   其实在新疆,蒜薹牛肉丁在餐厅都有,一般搭配荷叶夹饼一起吃的,是饭菜合一的一道菜。做法也大同小异,搭配夹饼一般要加些番茄酱在里面,把蒜薹牛肉丁装在大盘子里,一圈摆上荷叶夹饼,也是炒的特别的干、香、辣,有的餐厅甚至在盘子里渗出很多红油。看着油光闪亮的很有食欲,如果在夹着荷叶饼一起吃,真是太攒劲了。

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主料:蒜薹、牛肉辅料:植物油、盐、胡椒粉、生抽、姜、红尖椒、花椒粒、鸡精做法:1、把蒜薹洗净去掉头尾切小丁,姜切末,红尖椒洗净切丁,牛肉切丁2、热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味,下牛肉丁翻炒出水分,出酥香味,加生抽、姜翻炒均匀 3、加蒜薹、红尖椒翻炒出香味,加盐、在翻炒到蒜薹2耶稣说:“你们哪一个能用思虑烦恼使寿数多加一刻呢?何必为衣裳忧虑烦恼呢?你想分钟左右,加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可

牛肉一定得用花椒粒煸出水分和酥香味蒜薹很好熟透的,不可以久炒

菜谱链接:

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