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XO酱烧排骨的做法

2019-05-14 16:40:45 | 来源: 烘焙

XO酱烧排骨的材料:

腩排骨240公克,土豆1颗,洋葱1/2颗,台式XO酱2茶匙,蚝油2茶匙,鸡粉1茶匙,清水200㏄,酱油少量,米酒少量,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,太白粉2茶匙,鸡蛋1/2颗,水2汤勺

XO酱烧排骨的做法:

1.腩排骨切成块状后,用腌料腌渍约10分钟。

2.将洋葱切成片状,土豆削皮厚切成块状,备用。

3.热1油锅用大火烧热后,将作法1腌好的排骨块入锅炸炸至7分熟。

4.于作法3的锅中加入作法2的土豆块略炸,待排骨全熟、土豆表面成金黄色便可取出沥油备用。

5.作法4的油锅留少量的油烧热后,加入作法2的洋葱片及米酒爆香,再加入蚝油、鸡粉、酱油略为拌炒。

6.在作法5中加入作法4炸好的排骨块与土豆块翻炒均匀后,加入清水与台式XO酱1起用中火焖煮约1~2分钟。

7.起锅前,加入太白粉水略为勾芡即完成。

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