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产后调养食谱奶油鲫鱼

2019-05-10 13:13:44 | 来源: 饮食

奶油鲫鱼

材料 净鲫鱼1条、熟火腿2片、豆苗15克、笋片25克、高汤500亳升。

调料 植物油、味精、料酒、盐、葱结、姜片各适当。

做法

1. 鲫鱼洗净,用刀在鱼背上每隔1厘米宽划出刀纹。

2. 把鱼放入沸水锅中烫1下捞出,洗净,去腥。

3. 锅置火上,倒油烧至7成热,放入葱结、姜片爆出香味,放入鲫鱼略煎,翻身,洒入料酒略焖,随即放入高汤、适当清水和少量植物油,盖牢锅盖滚3分钟左右,使汤白浓,调至中火焖至鱼熟,放入笋片、盐、味精,大火烧至汤呈乳白色,加入豆苗略滚,拣掉葱、姜,将笋片、火腿齐放在鱼上面,豆苗放两边便可。

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