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山东家常饼的做法

2019-05-16 21:49:56 | 来源: 主食

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山东家常饼的材料:面粉和温水依照3:1的比例准备, (水温用手试试和体温差不多就好了)。

山东家常饼的做法:面粉和温水依照3:1的比例准备, (水温用手试试和体温差不多就好了)。

发酵粉,白糖各1teaSpoon, about5克, 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,尽量揉合油滑. 盖上盖子,发酵两个小时; (注:这个发面的进程完全可以用面包机操作。)

将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡;将面团揉成长条形,切小段;用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上1层葱油(葱花加盐加油)。

将椭圆形面片卷起来,绕1圈,压扁;锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁1点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄;翻面,盖上盖子,煎至另外一面金黄便可。

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