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洋葱回锅肉的做法

2019-05-16 22:11:12 | 来源: 西餐

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洋葱回锅肉的原料:5花肉;

洋葱回锅肉的配料:1个洋葱,豆瓣酱,甜面酱。

洋葱回锅肉的做法步骤:

1、锅中放水,水开放姜片,几个8角,葱结,20颗左右的花椒,然后放入5花肉,回锅肉最好要5花肉,有瘦有肥才好吃。

2、水再次开,捞出浮沫,小火煮个半个小时8成熟就能够捞出来冷却了。真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。北京中小学试点肥胖警示分级管理

3、回锅肉切薄片,洋葱切片。

4、重要的1步来了,调酱料。豆瓣酱1汤勺,甜面酱小半匙,料酒1些,加点糖,少加点盐,鸡精,拌匀。

5、这步骤其实也很重要,锅中油热,开小火,放20颗花椒煸1下,然后把花椒捞出来。然后倒入切好的5花肉;

6、少加点料酒煸个几分钟,煸成肉有点卷卷的感觉,然后盛起来来待用。

7、锅中就用煸肉后的油,倒入葱断,姜片,红辣椒,和洋葱加点盐煸炒1到2分钟。

8、接着倒入煸好的回锅肉,加入调好的酱料。

9、大火混炒1下,不要加盐了,然后稍微加点水闷1下就能够出锅了。

10、出锅了,非常下饭的1道菜,步骤很多,相信你们会喜欢的,有机会做做吧。

家常菜做法大全温馨提示:

1、肉实际上是可以炒两次,第1次是要铲后取出,后炒豆瓣酱,后再放入肉片,而1般的饭店里都会直接快炒,由于锅很大,豆瓣酱可以在炒制肉的时候倒在1边炒;

2、甜面酱可以多加1点,白糖也就不用放了,若家常没有甜面酱就全用白糖代替;

3、豆瓣酱最好是郫县豆瓣酱,放的多少,这可以根据你的个人口味了;

4、回锅肉不要加水,由因而煸炒菜,这样才能入味,否则就会被稀释了;

5、最好用猪油和菜油的混合油,这样的话,猪油和菜油混合以后的口感更浓郁;

6、若最后汁过量,可以勾1下芡,就像现在很多人喜欢吃的回锅肉盖浇饭;

7、猪肉要煮的适度,太生吃不动,太熟煮得太软则不好切,易碎;

8、可以把刚煮好的肉放到急冻室里两3分钟,肉会更好切了。

健康提示:

猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和增进铁吸收的半胱氨酸,能改进缺铁性贫29省份已修订人口计生条例
血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食品相克:

1、猪肉与豆类相克:构成腹胀、气壅、气滞。

2、猪肉与菊花相克:同食严重会致使死亡。

3、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。

4、猪肉与田螺相克:2物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。

5、猪肉与茶相克:同食易产生便秘。

6、猪肉与百合相克:同食会引发中毒。

7、肉与杨梅子相克:同食严重会死亡。

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