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粉子醪糟蛋的做法

2019-05-16 23:01:14 | 来源: 饮品

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蛋的材料:1. 糯米2 1/3 Cup (多点儿,少点儿都不是问题)

2. 酒饼丸 1丸(上海酒饼丸1包里有两丸,做过几次很好,强力推荐)

粉子醪糟蛋的做法:1.糯米泡过夜 ,滤干水份,蒸笼里垫张打湿的厨房用纸,水开后再把米倒上中火蒸20⑶0分钟。

2.蒸好后倒在干净的容器,翻动疏松不结块,3分钟左右,取1杯冷水份几次洒在饭里,边洒边拌。

3.把酒饼丸捣碎,留1小勺,其他的分几次倒在饭里,拌匀。

4.用手沾水把拌匀的饭拍紧拍实,中间抠个洞,把剩下的酒饼丸洒在表面和洞里,用保鲜膜包好。毛巾垫底放在大容器里包好加盖。

5.保温48小时。室内温度在68⑺0华氏度。我用1床毛毯裹起来,放在衣橱里,那里比较保温。做过很屡次,重来没有失手。

6.发酵好后,兑上1杯水,停止发酵,装瓶放在冰箱里保存。

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