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家常下饭菜嫩炒鸡丁的做法

2019-05-10 11:49:23 | 来源: 菜谱

嫩炒鸡丁的材料鸡胸脯肉250克葱3根干淀粉30克嫩肉粉5克白胡椒粉5克盐5克生抽10克米醋相克食品5克糖5克花椒5克油45克 嫩炒鸡丁的做法图片步骤,怎样做嫩炒鸡丁好吃?

鸡肉切成丁后,加入干淀粉、嫩肉粉、盐、白胡椒粉、油(15克)抓拌均匀,腌制20分钟。葱切小段。

锅中加入30克油,烧至5成热后,放入葱段、花椒,爆香后放入鸡丁,翻炒2分钟后,调入生抽、米醋、白糖便可。

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如何挑选5花肉

优良的5花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当:5花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手略微捏按1下,好的5花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.色彩鲜红:新鲜的5花肉正常应当是鲜红色的,若色彩显现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表5花肉新鲜,过暗极可能是不新鲜了,而太艳丽则极可能经过了人工处理。

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